Vine Pouilly-fumé de Ladoucette - 2023

de Ladoucette Pouilly-Fumé 2023 er et fransk hvidvin fra Vallée de la Loire, nærmere bestemt Les vignobles du Centre og den anerkendte appellation Pouilly-Fumé. Vinen er fremstillet på Sauvignon Blanc, i overensstemmelse med områdets tradition, hvilket afspejles i dens friske og mineralske stil. Årgangen 2023 giver ofte vine med livlig syre og ungdommelig saftighed, hvor noter af citrusfrugt, grønne æbler, hyldeblomst og let røgagtige mineralske nuancer ofte fremtræder. Selve vinifikationen i området fokuserer almindeligvis på at bevare druens aroma og friskhed, ofte gennem gæring på ståltank og minimal anvendelse af egefade.

Pouilly-Fumé ligger på den østlige bred af Loire-floden og er kendt for sit kølige, tempererede klima, præget af floden og dens tåger, som bidrager til druernes langsomme og harmoniske modning. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten, flint og mergel, og særligt flinten (silex) tilskrives de karakteristiske røgede og mineralske toner, der har givet appellationen dens navn. Området har en lang historie for kvalitetsvine, hvor man siden 1800-tallet har specialiseret sig i denne unikke stil baseret på Sauvignon Blanc.

Til denne vin kan du med stor fornøjelse servere fisk og skaldyr, herunder østers, grillede jomfruhummere eller dampet fisk med citrus og friske urter. Klassiske regionale retter som gedeost fra området (Crottin de Chavignol) danner også et fornemt match, ligesom lette, lyse salater og grøntsagsbaserede forretter vil klæde vinens sprøde profil.

For det bedste udtryk anbefales det at servere de Ladoucette Pouilly-Fumé 2023 afkølet ved 8-10°C. På den måde fremhæves vinens friske syre og aromatiske nuancer, så du får mest mulig glæde af dens finesse og elegance. Nyd vinen ung for dens sprødhed, men den kan også udvikle flere lag over et par års lagring.