Vine Bergerac Baron Montbrun - 1989

Viniou-anmeldelser

Baron Montbrun 1989 fra Bergerac AOC er en rødvin, der i høj grad repræsenterer den klassiske stil fra dette undervurderede område i Sydvestfrankrig. Vinen er hovedsageligt lavet på Merlot og Cabernet Sauvignon, som det er kutyme i Bergerac, ofte kombineret med et strejf af Cabernet Franc. Årgang 1989 er kendt som et af de store år i regionen, hvilket har givet vinene en flot modenhed og balance. Efter mere end 30 års lagring i flasken byder denne vin på dybe tertiære aromaer såsom læder, tobak, underliggende modne mørke frugter samt noter af tørrede urter og skovbund. Vinificeringen er traditionel, hvilket fremhæver terroirets ærlige udtryk og vinens evne til at lagre.

Bergerac ligger i den sydvestlige del af Frankrig, lige øst for det berømte Bordeaux. Regionen byder på et varieret og ofte gruset eller leret terroir, hvilket sammen med det tempererede klima præget af både atlanterhavspåvirkning og kontinentalt præg giver vine med både fylde og finesse. Historisk set har Bergerac været i skyggen af Bordeaux, men områdets vine kan i gode årgange og fra seriøse producenter – som Baron Montbrun – fremvise bemærkelsesværdig karakter og lagringspotentiale.

Denne modne rødvin egner sig fremragende til retter med fylde og kompleksitet. Servér den gerne til lokale specialiteter som confit de canard eller en klassisk cassoulet. Den vil også klæde stegte lammekoteletter med urter eller en robust oksegryde med svampe. Osten er også et oplagt valg, særligt faste og lagrede typer som tomme de brebis eller comté.

For at vinen skal vise sit bedste, anbefales det at dekantere forsigtigt og servere den ved 17-18°C. Dermed fremhæves de fine, modne aromaer til fulde og tanninerne fremstår afrundede og bløde.