Château Lecusse 2006 fra appellationen Gaillac i det sydvestlige Frankrig præsenterer sig som en klassisk rødvin fra regionen, hvor områdets alsidige terroir og den relativt kølige indflydelse fra det nærliggende Massif Central kombineres. Vinen er fra en årgang, der nærmer sig to årtiers aldring, hvilket antyder, at den kan have udviklet behagelige sekundære aromaer, såsom læder, krydderier og modne røde frugter. I Gaillac arbejder producenterne ofte med lokale druer som Duras, Braucol (også kendt som Fer Servadou), Syrah eller Merlot, men der kan også indgå andre traditionelle sorter i blendet. Vinifikationen varierer, men for en rødvin fra denne periode kan man forvente en balanceret struktur med bløde tanniner og god dybde, især hvis vinen har haft tid på fad.
Regionen Gaillac har en lang og fascinerende vintradition, der rækker tilbage til oldtiden og blev værdsat allerede i romertiden. Vinmarkerne breder sig ud over bølgende bakker og forskelligartet jordbund, hvor alt fra kalkstensholdig jord til ler og sand fremmer kompleksitet og karakter. Klimaet er præget af skiftet mellem atlantiske og middelhavsmæssige påvirkninger, hvilket giver perfekte betingelser for at modne druesorterne uden at miste friskhed. Historisk har området altid været kendt for sin variation, ikke mindst fordi det ligger i skæringspunktet mellem flere vintraditioner.
Når det gælder mad og vin, klæder en rødvin af denne type både traditionelle, rustikke retter fra det sydvestlige Frankrig samt klassikere fra det franske landkøkken. Prøv den gerne til confit de canard, braiseret oksekød eller cassoulet. Vinen vil desuden gå fint til lagrede oste fra området, som eksempelvis Roquefort eller Tomme de brebis.
Server vinen ved 16-18°C og giv den gerne lidt tid i karaflen, så de modne aromaer kan udfolde sig optimalt. Vinen kan stadig have liv, men nydes nu for at opleve dens fulde udvikling og harmoni.
