Druetypen Braucol

Braucol, også kendt som Fer Servadou, er en rød druesort med dybe rødder i det sydvestlige Frankrig, særligt i regionerne Gaillac og Marcillac. Druen er kendetegnet ved et aromatisk udtryk præget af mørke bær som solbær, brombær og blåbær, ofte suppleret af krydrede nuancer, grøn peber og lette urtetoner. Smagen er fyldig og intens, men bevares af en forfriskende syre og en robust tanninstruktur, hvilket giver vinen et godt lagringspotentiale.

Braucol anvendes oftest i rene vine eller som del af blends og er kendt for at levere vine med karakter og struktur. Typiske vin-stilarter spænder fra unge, frugtdrevne varianter til mere komplekse og fadlagrede udgaver. De ungdommelige vine er livlige og friske, mens de lagrede får bløde tanniner og udvikler tertiære aromaer som læder og skovbund.

Braucol egner sig fremragende til rustikke retter. Prøv den til grillede kødretter, andebryst, lam eller charcuteri. De kraftige vine matcher også rodfrugter, svampe og modne oste, hvilket gør Braucol til et alsidigt valg i gastronomien.