Vine Rivesaltes Domaine Cazes Riquemal - L’age de Raison - 1988

Viniou-anmeldelser

Domaine Cazes Riquemal’s Cuvée L’Age de Raison 1988 fra Rivesaltes AOC er en bemærkelsesværdig rødvin, der vidner om årgangens flotte modenhed og områdets stolte traditioner. Vinen er typisk fremstillet på et blend af klassiske druesorter fra Roussillon, såsom Grenache, Carignan og evt. Syrah eller Mourvèdre, hvilket giver en kompleks buket med noter af modne kirsebær, tørrede frugter, krydderier og lette oxidationstoner, som tiden i flasken har fremelsket. Vinifikationen i dette område lægger vægt på lang maceration og lagring, hvilket tilfører vinen en bemærkelsesværdig dybde og silkeblød struktur.

Roussillon-regionen, beliggende i det sydlige Frankrig tæt på Pyrénées og Middelhavet, er kendt for sit middelhavsklima med varme somre og milde vintre samt sin stærkt solbeskinnede eksponering. Jordbunden domineres af skifer, kalksten og ler, hvilket tilfører vinen både mineralitet og en flot struktur. Historisk har Roussillon især været berømmet for sine forstærkede vine, hvoraf Rivesaltes AOC er blandt de mest kendte, men tørre versioner som denne cuvée viser samtidigt nicheområdets flotte formåen og terroir. Vinene herfra er langtidsholdbare og intense, men bevarer en tiltalende friskhed trods alder.

Denne modne og karakterfulde rødvin egner sig glimrende til det søndæmpede køkken. Prøv den sammen med klassiske, lokale retter fra Sydfrankrig som confit de canard, vildt med urter eller lammegryde med oliven. Den matcher også smagfulde oste som lagret Comté eller en fast fåreost. En mørk chokoladedessert med et strejf af appelsin vil også komplementere vinens kompleksitet og modne sødme.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere Domaine Cazes Riquemal 1988 omkring 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv times tid før servering for at lade de dybe aromaer udfolde sig fuldt ud.