Vine Ikke specificeret M. Chapoutier - v.i.t. - 2019

M. Chapoutier’s Cuvée v.i.t. 2019 fra Roussillon repræsenterer en moderne fortolkning af regionens klassiske røde vine. Cuvéen produceres under biodynamiske principper, hvilket ofte giver vinene en særlig livlighed og renhed. Selvom den præcise druesammensætning ikke er fastlagt, arbejder man typisk i Roussillon med druer som Grenache og Syrah, der tilfører vinen både struktur og intensitet. Årgang 2019 var kendetegnet ved et varmt og tørt klima, der har fremmet modenheden i druerne og skabt fyldige vine med koncentrerede aromaer.

Roussillon ligger i det sydlige Frankrig, tæt på Pyrénées-bjergene og Middelhavet. Klimaet er varmt, solrigt og tørt, hvilket giver ideelle forhold for modning af druer med intens smag. Jordbunden består ofte af skifer, kalkholdig ler og granit, hvilket bidrager til vinens kompleksitet, mineralitet og struktur. Regionen har en lang historie med vinproduktion, og kombinationen af gamle vinstokke og moderne biodynamisk praksis resulterer i raffinerede og karakterfulde vine.

Til denne type vin vil klassiske ledsagere være retter med lam, vildt eller grillet oksekød, hvor vinens fylde og kraft kan spille op mod kødets saft og smag. Prøv også lokale Roussillon-specialiteter såsom Catalanske tapas eller en cassoulet med fyldige bønner og pølse, som vil fremhæve vinens krydrede nuancer.

For at få det fulde udbytte af M. Chapoutier Cuvée v.i.t. 2019 bør den serveres ved en temperatur på 16-18°C. Overvej at åbne vinen en time før servering eller at dekantere den kort, så du kan nyde hele aromabilledet.