Vine Banyuls Domaine La Rectorie - La Bergerie des Abeilles - 2020

Domaine La Rectorie Banyuls "Cuvée La Bergerie des Abeilles" 2020 er et rødvin, der fremstår tør, hvilket er usædvanligt for den klassiske, søde Banyuls-stil. Netop dette giver vinen en særlig karakter, hvor man kan forvente en dyb og kompleks smagsprofil præget af modne, mørke bær, krydrede nuancer og undertoner af urter og mineralitet, som fremhæver dens terroirpræg. Selvom de præcise druesorter ikke er bekræftet, er det i Banyuls ofte Grenache, der dominerer, eventuelt understøttet af Carignan eller Mourvèdre, hvilket bidrager til en rig og frugtdrevet stil med balanceret friskhed og diskret tannin. Vinificeringen i dette område veksler mellem tradition og innovation, hvor fokus ligger på at udtrykke frugt og terroir i et harmonisk samspil.

Banyuls og resten af Roussillon-regionen har et middelhavsklima med varme, solrige somre og milde vintre, hvor vindene – især Tramontane – spiller en væsentlig rolle for druernes sundhed. Jordbunden er ofte skiferholdig og skrånende ned mod Middelhavet, hvilket giver druen optimale modningsbetingelser samt en karakteristisk mineralsk finesse. Områdets vintradition går langt tilbage, og Banyuls står især kendt for sine kraftfulde og intense vine, både søde og tørre, med stor lagrings- og udviklingspotentiale.

Til denne tørre Banyuls passer retter fra Middelhavet særligt godt. Prøv den sammen med grillet lam med rosmarin, vildt eller oksekød braiseret med provencalske krydderurter. Saltede og modne oste, især fra Pyrenæerne, ledsager vinens struktur og smagsrigdom, og lokale retter som catalansk "cassoulet" eller grillede sardiner fremhæver de mineralske og krydrede noter.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved 16-18°C. Dekantering i en halv time kan yderligere åbne vinens duft og smagslag, så dens aromatiske kompleksitet folder sig helt ud i glasset.