Vine Côtes-du-roussillon Château Saint-Roch - Vieilles Vignes - 2019

Viniou-anmeldelser

Saint Roch Cuvée Vieilles Vignes 2019 fra appellationen Côtes-du-Roussillon AOC er en rødvin, der imponerer med sin karakter og kompleksitet. Vinen er skabt på et blend, typisk domineret af Syrah, Grenache og muligvis Carignan, hvor især de gamle vinstokke bidrager med dybde og intensitet. 2019 var et år med gode vækstbetingelser i Sydfrankrig, hvilket giver vinen koncentration i frugt, fine tanniner og en balanceret syre. Terroiret i Roussillon består af skifer, granit og kalkstensjord, hvilket bringer mineralitet og friskhed til glasset. Vinifikationen foregår ofte med lang maceration og nænsom fadlagring, hvilket fremmer vinenes struktur og lagringspotentiale.

Roussillon har et varmt, middelhavsklima med masser af solskin og kølende vinde fra bjergene og havet. Regionen er kendetegnet ved sin rige og komplekse jordbund, som stammer fra Pyrenæernes skråninger. Historisk set har området rødder, der går tilbage til romertiden, og det har en stærk tradition for produktion af kraftige, velbalancerede rødvine, ofte fra gamle vinstokke. Netop disse forhold bidrager til områdets særpræg og til Saint Rochs autentiske udtryk.

Denne vin passer især godt til solide retter med smag og fylde. Prøv den for eksempel til lam med urter og hvidløg, grillede oksekødsretter eller svampebaserede ragouter. Også en cassoulet, den klassiske sydfranske ret med bønner, and og pølse, vil komplementere vinens varme og generøse frugt. Med sin kraftige karakter matcher den også hård ost fra regionen, såsom Tomme Catalane.

For at opleve alle nuancer i Saint Roch Cuvée Vieilles Vignes 2019 anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering, så den kan åbne sig og vise hele sin aromapalet. Dette vil fremhæve både dens frugtintensitet, krydrede noter og fine balance.