Mousserende vine Sussex Nyetimber - Nyetimber

Nyetimber Cuvée er et mousserende vin fra Sussex i det sydlige England, produceret efter den traditionelle metode, som også bruges til Champagne. Denne cuvée er en blanc de noirs, hvilket indikerer, at den hovedsagelig – om ikke udelukkende – er fremstillet på blå druer, typisk Pinot Noir og/eller Pinot Meunier, selvom den præcise druesammensætning ikke er angivet. Vinen er ikke årgangsbestemt, hvilket betyder, at den er sammensat af flere årgange for at opnå et husets konstante og karakteristiske udtryk. Med sin brut-stil vil du opleve en tør, frisk vin med fine, vedvarende bobler og ofte noter af modne æbler, rødt frugt, brioche og måske lette krydderier.

Sussex-regionen har etableret sig som et af de førende områder for engelske mousserende vine. Det skyldes særligt det kølige, maritime klima og de kalkholdige jordbunde, der minder om betingelserne i Champagne i Frankrig. Disse forhold giver druerne en særlig levende syre og finesse, som er ideel til produktion af mousserende vine. Sussex har en lang tradition for vinavl, men regionen har især de seneste årtier oplevet et markant kvalitetsløft og international anerkendelse, blandt andet takket være producenter som Nyetimber.

Nyetimber Cuvée vil passe fornemt sammen med østers, jomfruhummer eller lette fiskeanretninger, hvor vinens sprødhed og friskhed får lov at skinne. Den er også fortrinlig til lette skaldyrsretter, sushi eller som aperitif. Hvis du ønsker at fremhæve vinens fylde og diskrete kompleksitet, kan den også nydes sammen med let cremede pastaretter eller lokale engelske specialiteter som vagtelæg med mayonnaise og laks.

Det anbefales at servere denne mousserende vin ved 6-8°C, så dens friskhed og fine bobler bevares optimalt. Åbn flasken forsigtigt og hæld op i høje glas for at nyde aromabilledet fuldt ud.