Vine Sjælland Njord En Variation - 2022

Viniou-anmeldelser

Njord En Variation 2022 er en spændende dansk rødvin fra Sjælland, der illustrerer den voksende kvalitet i det nordiske vinlandskab. Vinen er tør og fremstillet på druer, som trives i de kølige klimaforhold—typisk vil det være sorter som Rondo, Regent eller Léon Millot, der kan modne under danske forhold. Årgangen 2022 kendetegnes generelt ved et mildt forår og en sommer med tilstrækkelig sol, hvilket har givet sunde, modne druer med en balanceret syre og fine frugtaromaer. Vinificeringen på Njord følger moderne, skånsomme teknikker, hvor druerne håndplukkes og gæres med nænsom ekstraktion for at fremelske både friskhed og delikat struktur.

Sjælland, med sine blide bakker og nærhed til havet, byder på et unikt mikroklima for vin. Regionen har milde, men dog varierende temperaturer, hvilket sammen med ler- og kalkrige jorde giver vine med karakteristisk syrefriskhed og en særlig nordisk elegance. Vinavlen er ung i Danmark, men Sjælland har hurtigt markeret sig med innovative vingårde og særligt fokus på økologiske og bæredygtige metoder, hvilket også er gennemgående for Njord.

Denne rødvin passer godt til lette kødretter som grillet kalv eller svinekød, hvor vinens frugtighed og fine tanninstruktur kan spille sammen med kødet. Prøv også lokale specialiteter som stegt andebryst med nye kartofler og havesalat eller klassisk dansk leverpostej med syltede svampe for at skabe en harmonisk oplevelse. Osten Havarti eller en mild blåskimmelost er også gode følgesvende til vinen.

For at fremhæve Njord En Variations aromatiske nuancer og friske karakter anbefales det at servere den ved 14-16°C. Dekantér gerne vinen kortvarigt for at lade duft og smag åbne sig fuldt ud. Vinen bør nydes ung for at bevare dens livlige frugt og syre, men kan sagtens udvikle sig positivt i flasken over de næste 2-3 år.