Vine Sjælland Njord - Issø - 2023

Viniou-anmeldelser

Njord Cuvée Issø 2023 er en rødvin fra Zealand-regionen i Danmark. Denne cuvée, produceret i 2023, fremstår som et glimrende eksempel på moderne dansk vinproduktion, hvor vægt er lagt på friskhed, elegance og terroirets særpræg. Druernes sammensætning er ofte præget af hybrider, der er velegnede til det nordiske klima – typisk kan man forvente sorter som Rondo, Regent eller Leon Millot, der leverer dyb farve og noter af mørke bær. Vinificeringen på Njord-slottet fokuserer på at bevare frugtens naturlige karakter med moderat fadlagring, hvilket giver en vin med frisk syre, delikate tanniner og en ren, saftig afslutning.

Regionen Zealand er kendetegnet ved sit kølige, maritime klima, hvor lange, lyse sommerdage og tempereret havluft skaber gode betingelser for langsom modning af druerne. Jordbunden spænder ofte fra sandede moræneaflejringer til mere lerede underlag, hvilket tilføjer både finesse og struktur til vinene. Dansk vinmarker er stadig unge, men vinproduktionen på Zealand har siden 2000-tallet oplevet en markant stigning i kvalitet og international anerkendelse. Selv om regionen er kendt for sine hvide vine og mousserende, byder de røde vine som Njord Cuvée Issø på spændende nuancer og stor drikkevenlighed.

Cuvée Issø, med sin friske frugt og let krydrede noter, vil egne sig fortrinligt til lette kødretter som grillet svinekød, fjerkræ eller lam. Prøv den gerne sammen med nordiske specialiteter som ovnstegt andebryst med bagte rødbeder, stegt rødspætte med brune svampe eller endda en charcuteritallerken med danske pølser og røget vildt. Vinens syre gør den også velegnet til retter med syrlige bær eller lette, cremede saucer.

Server vinen let afkølet, ideelt ved 14-16°C, for at bevare friskheden og give plads til de fine nuancer i næsen. Åbn flasken kort før servering, så de delikate aromaer får lov at udfolde sig.