Vine Sjælland Njord - 2022

Viniou-anmeldelser

Njord 2022 est en fremragende repræsentant for den nye bølge af danske vine, denne gang med fokus på rødvin fra regionen Zealand. Vinen er produceret på klassiske, køligt-klimatiserede druesorter, sandsynligvis Pinot Noir eller Regent, der trives i det nordlige klima, hvilket giver en karakteristisk friskhed, sprødhed og elegance i glasset. Årgang 2022 var generelt gunstig i Danmark, med en solrig sommer og kølig efterår, som har sikret optimal modning og fine tanniner. Vinificeringen har formentlig lagt vægt på at bevare druernes naturlige syre og røde frugtkarakter, hvilket ofte indebærer en relativt kort skindkontakt og forsigtig udtrækning, så vinen forbliver let og spændstig.

Regionen Zealand, hvor Njord holder til, er kendetegnet ved sit tempererede kystklima, påvirket af de nærliggende farvande. Vinmarkerne drager fordel af lange, lyse sommerdage og kølige nætter, hvilket hjælper med at bevare balancen mellem syre og sukker i druerne. Jordbunden domineres ofte af sand, ler og småsten, hvilket bidrager til struktur og mineralitet i vinen. Danmark har en relativt ung vinhistorie, men har i løbet af de seneste to årtier markeret sig med nyskabende og kvalitetsbevidste producenter – Njord er et udmærket eksempel herpå.

Den lette, friske stil betyder, at denne vin egner sig fortrinligt til det danske og nordiske køkken. Prøv den til retter med stegt laks eller ovnbagt torsk sammen med rodfrugter, eller til det klassiske andelår med syltede bær. Den vil også gøre sig godt til svampebaserede pastaretter, eller lette okseretter med årstidens grønt.

Server vinen let afkølet, gerne ved 14-16°C, så bevares friskheden og de fine nuancer bedst. Det anbefales at dekantere den kort tid før servering for at åbne op for duft og smag. Nyd vinen ung for dens frugtighed eller vent et par år, hvis du foretrækker mere udviklede aromaer.