Vine Ikke specificeret Valle de Casablanca

Viniou-anmeldelser

Valle de Casablanca i Chile er kendt for at levere vine med stor friskhed og balance, og denne rødvin repræsenterer netop det, regionen gør bedst. Selvom årgangen ikke er specificeret, er typiske rødvine fra området ofte baseret på druer som Pinot Noir, Merlot eller Carmenère, der alle trives godt i det kølige, maritime klima nær Stillehavet. Vinifikation foregår klassisk med temperaturkontrolleret gæring for at bevare frugt og finesse, mens fadlagring måske kun bruges diskret for ikke at overdøve druernes naturlige aromaer.

Casablanca-dalen har på få årtier markeret sig som en af Chiles fremmeste vinregioner, især for aromatiske hvidvine og elegante, frugtige rødvine. Kølige vinde fra havet og morgentåge sikrer langsom modning af druerne, hvilket giver kompleksitet og frisk syre i vinen. Jorden i området består primært af sand og ler med granitundergrund, hvilket bidrager til vinens struktur og mineralitet. Regionen har en relativt ung, men dynamisk vintradition med fokus på innovation og kvalitet.

En rødvin fra Casablanca-dalen vil typisk være livlig, saftig og mediumfyldig med noter af røde bær, lette krydderier og undertoner af urter. Den passer særligt godt til grillet kylling, ovnstegt laks, andebryst eller milde kødretter som svinekød, krydret med rosmarin eller timian. Hvis du vil tage inspiration fra det chilenske køkken, så prøv vinen til pastel de choclo (en aromatisk majspie med kød) eller empanadas med oksekød.

Vinen bør serveres ved 14-16°C for at fremhæve dens friske syre og frugtighed uden at skjule de delikate aromaer. Lad gerne vinen ilte kortvarigt i glasset før nydelse, så alle dens nuancer kan udfolde sig til fulde.