Vine Maule Valley Segú - Reserve - 2003

Segú Cuvée Reserve 2003 fra Maule Valley repræsenterer en rødvin, der vidner om Chiles tradition for at lave karakterfulde vine med stor lagringspotentiale. Vinen stammer fra Maule Valley, et af de ældste og mest betydningsfulde vinområder i landet, hvor både klima og terroir bidrager til dybde og kompleksitet. Selve cuvée-betegnelsen indikerer, at vinen formentlig består af en blanding af flere druesorter, typisk Cabernet Sauvignon, Merlot eller Carmenère, men uden nærmere oplysninger er det klogest at betone vinens overordnede stil: struktureret, fyldig og krydret, ofte med noter af modne mørke frugter, tobak og lette toner af eg på grund af fadlagring.

Maule Valley har et klima, der både drager fordel af varme dage og kølige nætter, hvilket fremmer druernes modning og balancerer syre og sukkerindhold. Jordbunden er varieret, men præges ofte af ler og grus, hvilket bidrager til vinenes kompleksitet og struktur. Områdets historie går flere hundrede år tilbage, og rødvinene herfra har ry for både frugtighed og robusthed, især når de får lov at modne over tid, som det er tilfældet med denne 2003-årgang.

Til denne type vin vil klassiske madparringer med grillet oksekød, lam eller vildt klart komme til deres ret; de dybe smagsnoter matcher intensiteten i kødet. Også chilensk inspirerede retter som empanadas med oksekød eller krydrede bønneretter vil kunne ledsage vinens karakter. Modne oste, som Manchego eller aged cheddar, vil desuden fremhæve vinens kompleksitet og bløde tanninstruktur.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere denne modne rødvin ved 16-18°C og gerne ilte vinen i karaffel kort før servering for at åbne de komplekse aromaer, som udvikles efter mange års lagring.