Vine Maule Valley Carmen - 2001

Viniou-anmeldelser

Carmen 2001 fra Maule Valley i Chile repræsenterer en klassisk chilensk rødvin med masser af karakter og historie. Druerne til denne vin stammer fra Maule Valley, et af Chiles ældste og mest traditionsrige vinområder. 2001-årgangen har haft mulighed for at udvikle tertiære aromaer, hvor fadlagringen kommer til udtryk i form af krydrede toner, mens frugten langsomt viger for mere modne noter. Her arbejdes ofte med druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère eller endda Pais, og vinifikationen sigter efter at bevare balancen mellem koncentreret frugt og strukturerede tanniner, så vinen fremstår kompleks, men stadig elegant.

Maule Valley ligger i den sydlige del af Central Valley og har et udpræget middelhavsklima med varme somre og kølige nætter. De gamle vinstokke står ofte på veldrænede, stenede jorde, som fremmer intens frugt og gode syrer. Områdets historie går tilbage til de spanske conquistadores, hvilket har givet et solidt fundament for dyrkning af robuste og langlivede rødvine. Maule Valley er bredt anerkendt for sin evne til at producere vine med både power og finesse, og ligger ved floden Maule, der tilfører jorden mineralitet og friskhed.

Til en så moden rødvin anbefales det at kombinere med retter, der både kan matche vinens dybde og lidt udviklede karakter. Oksekød, lam eller vildtgryde vil spille godt op til vinens struktur, mens chilenske empanadas med oksefyld og krydrede urter også kan være et oplagt valg, hvis du vil holde dig til lokale traditioner. Retter med svampe, grillede grøntsager eller modne, faste oste fungerer også fortrinligt.

For at få den optimale oplevelse bør vinen serveres let afkølet, gerne ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen en time før servering for at åbne op for de sekundære og tertiære aromaer, som kun vine med alder kan tilbyde. Dermed får du hele den komplekse palette af denne klassiske chilenske rødvin.