Vine Maule Valley Diablo - 2020

Viniou-anmeldelser

Diablo 2020 fra Maule Valley i Chile er en intens og karakterfuld rødvin, der typisk består af klassiske druesorter som Cabernet Sauvignon, Carmenère eller Merlot. Årgangen 2020 var præget af relativt tørre vækstbetingelser, hvilket har givet druerne ekstra koncentration og modne tanniner. Vinen er gæret og lagret på ståltanke og delvist på egetræsfade, hvilket fremhæver frugtkarakteren samtidig med, at den får en diskret krydret undertone og en glat mundfornemmelse. Farven er dyb rubinrød, duften domineres af sorte kirsebær, solbær, blommer og et strejf af vanilje og chokolade. Smagen er fyldig og velafbalanceret med modne frugtnuancer, fine krydderier og en flot, vedholdende eftersmag.

Maule Valley er Chiles ældste vinregion og regnes som en af de mest betydningsfulde i landet. Området har et middelhavsklima med varme, tørre somre og kølige nætter, hvilket giver druerne en langsom og optimal modning. Jordbunden er varieret med ler, sand og grus, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og struktur. Vinregionen har en lang historie med vinproduktion, der går tilbage til 1600-tallet, og Maule Valley er kendt for både moderne og traditionelle vine med karakter og personlighed.

En fyldig og moden rødvin som denne egner sig særligt godt til kraftige kødretter. Server den gerne til grillede eller stegte bøffer, lam med urter eller sydamerikanske specialiteter som asado eller empanadas med oksefyld. Den matcher også klassiske chilenske retter som pastel de choclo og krydrede gryderetter med bønner og svampe. Osten bør være fast og gerne lagret, for eksempel manchego eller cheddar.

Vinen folder sig bedst ud ved en serveringstemperatur på 16-18°C. Hæld den gerne på karaffel en halv time før servering for at åbne aromaerne yderligere. Det optimale drikketidspunkt er nu og de næste 2-3 år, hvor vinens frugtighed og struktur stadig er i perfekt balance.