Vine Maipo Alto Carmen - Insigne - 2019

Viniou-anmeldelser

Carmen Cuvée Insigne 2019 fra Maipo Alto repræsenterer det bedste fra chilensk vinproduktion. Denne rødvin er en blend, hvor Cabernet Sauvignon ofte er dominerende, suppleret af druer som Merlot, Carmenère eller Syrah, hvilket giver vinen både struktur og kompleksitet. 2019-årgangen er karakteriseret ved modne frugtaromaer, noter af solbær, modne kirsebær, en let krydret undertone og diskrete strejf af eg fra lagringen. Vinen er tør og har en balanceret syre, hvilket gør den både frisk og fyldig i munden. Vinificeringen hos Carmen er præget af moderne teknikker og stor omhu, der sikrer druernes friskhed og udtrykker terroirets karakter.

Maipo Valley, især Maipo Alto, regnes for et af Chiles mest prestigefyldte vinområder. Områdets klima er middelhavspræget med varme, tørre somre og kølige nætter, hvilket giver optimale modningsbetingelser for især rødvinsdruer. Jordbunden består ofte af sand, ler og grus med højt indhold af mineraler, hvilket bidrager til vines kompleksitet og finesse. Maipo har en lang vintradition, hvor europæiske vinmagere har haft stor indflydelse siden 1800-tallet, hvilket har løftet områdets renommé på verdensplan.

Carmen Cuvée Insigne 2019 er en alsidig vin, som egner sig til mange forskellige madoplevelser. Den passer fremragende til grillet oksekød eller lam, retter med krydrede saucer samt vildt. Prøv den med klassiske chilenske retter som empanadas med oksekød eller Pastel de Choclo, en majsbaseret ovnret. Også hårde oste og modne goudaer vil klæde vinens struktur og dybde.

For at få mest muligt ud af vinens aroma og smagsnuancer anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Lad gerne vinen åbne sig i glasset, eller dekanter den i 30 minutter før servering for at fremhæve dens komplekse karakter.