Vine Maipo Central Siete Soles - 2018

Siete Soles 2018 fra Maipo Central i Chile er en rødvin, hvis karakter ofte afspejler den typiske stil for regionen. I Maipo-dalen dyrkes der traditionelt druesorter som Cabernet Sauvignon, Carmenère og Merlot, men da vinificeringsoplysninger og druesort ikke er eksplicit bekræftet for denne vin, bør man forvente en vin med klassisk chilensk profil: dybrød farve, struktur med modne mørke bær, måske noter af krydderi, urter og en let tone af fad, hvis vinen har været lagret på træ.

Maipo Valley anses som hjertet af Chiles vinproduktion, især for rødvin. Området ligger tæt på Andesbjergene, hvilket bidrager til store temperaturudsving mellem dag og nat, noget der giver druerne en ideel balance mellem modenhed og friskhed. De stenede, veldrænede jorde styrker kompleksiteten i vinene og har gjort Maipo Valley berømt for intense, rene rødvine med både kraft og elegance. Vinproduktionens historie går flere hundrede år tilbage, og det kølige klima fra bjergene gør det til et af Sydamerikas mest prestigefulde vinområder.

Denne type vin passer særligt godt til grillet kød, gerne okse eller lam, hvor vinens kraft og tanniner harmonerer med kødets fylde. Prøv den også til sydamerikansk inspirerede retter som empanadas eller asado. Hvis du ønsker en autentisk chilensk oplevelse, kan du servere den til pastel de choclo, en kødtærte med majs.

Server gerne vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens frugtrige karakter og eventuelle komplekse aromaer. Dekantering en halv time før servering kan gavne, især hvis vinen er ung og kraftfuld. Dette vil give dig den bedste oplevelse af Siete Soles 2018 fra Maipo Central.