Vine Ikke specificeret Vina Santa carolina - 2011

Viniou-anmeldelser

Vina Santa Carolina 2011 fra Rapel Valley i Chile er en rødvin, der vidner om regionens store potentiale for kvalitetsvin. Dette årgangsvin fremstilles typisk af klassiske chilenske druesorter som Cabernet Sauvignon eller Carménère, og årgangen 2011 var kendetegnet ved et køligt vækstår, hvilket gav vine med en særdeles fin balance og en smuk, struktureret fremtoning. Druerne dyrkes i Rapel Valley, et af Chiles vigtigste vinområder, hvor de mineralrige, ler- og grusholdige jorde samt den afbalancerede solmængde bidrager til dyb karakter og kompleksitet i vinen. De fleste producenter i Rapel Valley vægter en forsigtig vinifikation, ofte med en længere maceration og delvis fadlagring, hvilket fremmer både struktur og elegance i rødvinene.

Rapel Valley ligger mellem Andesbjergene og kystkæden, hvilket gør at dalen nyder både stilhed og beskyttelse fra ekstreme temperaturer. Regionen er kendt for sit middelhavsklima med varme dage og kølige nætter, en variation som tillader en langsom og harmonisk modning af druerne. Dette bidrager til vine, der både er kraftfulde, modne og friske, og som ofte udviser udprægede aromaer af mørke bær, krydderier og undertoner af chokolade eller tobak. Chiles vinhistorie går tilbage til 1500-tallet, men har gennem det sidste århundrede placeret sig blandt verdens førende vinproducerende lande, især med vine fra Rapel Valley.

En vin som denne fra Vina Santa Carolina er alsidig til mad, men den gør sig særligt godt til retter med grillet oksekød, lam eller vildt. Prøv den sammen med lokale chilenske specialiteter som pastel de choclo eller empanadas med oksekød, hvor vinens fylde og krydrede karakter harmonerer flot med de intense smage. Også faste modnede oste eller kraftige gryderetter vil være gode ledsagere.

For at fremhæve vinens nuancer og modne karakter anbefales det at servere den ved en temperatur mellem 16-18°C. Dekanter gerne vinen lidt i forvejen, så bouqueten får lov at udfolde sig fuldt ud.