Vine Ikke specificeret Shinas Estate - The Executioner - 2014

Shinas Estate The Executioner 2014 fra Victoria, Australien, er en spændende og karakterfuld rødvin, der ofte appellerer til dem, der sætter pris på intense og kraftfulde vine. Selvom blendet ikke er klart specificeret, er det typisk, at vine under dette navn fra regionen er sammensat af klassiske druesorter fra Sydaustralien som Shiraz, Cabernet Sauvignon og muligvis lidt Viognier eller Merlot for ekstra kompleksitet. Årgangen 2014 betegnes som et solrigt og relativt stabilt år i Victoria, hvilket ofte fører til modne frugtaromaer, markant fylde og varme, runde tanniner. Vinifikationen hos Shinas Estate lægger vægt på at fremhæve druernes naturlige kraft og områdets terroir, hvilket afspejles i en rig, mørk vin med noter af modne sorte bær, krydderier og undertoner af mørk chokolade og toast.

Victoria-regionen er kendt for sit varierede klima, der spænder fra kølige kystområder til varmere, mere kontinentale zoner inde i landet. Jordbunden er hovedsageligt præget af ler og alluviale aflejringer, hvilket giver gode vækstbetingelser for både robuste og mere elegante rødvine. Vindyrkningen har rødder tilbage til midten af 1800-tallet og regionen har i dag ry for at producere både klassiske enkeltmarks-vine og spændende blends med saft og kraft.

Når du skal vælge mad til The Executioner, vil vinens kraft og fylde kræve retter med substans. Tænk på grillede eller braiserede rødt kød, lam med rosmarin eller en rig oksegryde med svampe og timian. Også kraftige grillpølser eller regionens egne australske beef pies vil klæde vinens frugtige intensitet og krydrede noter. For et lokalt præg kan du prøve slow-cooked kangaroo eller krydrede pulled pork sandwiches.

Server denne vin ved cirka 16-18°C for at fremhæve både frugt og struktur. Hæld gerne vinen på karaffel en times tid før servering, så dens aromaer får lov til at udfolde sig optimalt. Vinen vil sandsynligvis udvikle sig smukt i glasset og levere en kompleks og lang smagsoplevelse, især for dem, der sætter pris på muskuløse rødvine fra den nye verden.