Druetypen Shiraz

Shiraz er en af verdens mest anerkendte og alsidige blå druesorter, som dyrkes bredt, især i Australien, Sydafrika og Frankrig (hvor den kendes som Syrah). Druen giver mørke, fyldige vine med et tydeligt, krydret præg. Shiraz-vine byder ofte på intense aromaer af mørke bær såsom brombær, blåbær og solbær, ofte ledsaget af noter af sort peber, lakrids, røg, chokolade og undertoner af viol. Smagen er generelt koncentreret, med bløde tanniner og en vedvarende eftersmag.

Australien, især Barossa Valley og McLaren Vale, er kendt for kraftfulde og frugtige Shiraz-vine, mens de franske Syrah-vine fra Rhône-dalen typisk er mere elegante og strukturerede med jordede og mineralske nuancer. Shiraz produceres i mange stilarter, fra unge, friske og frugtige udgaver til intense, fadlagrede vine med stort lagringspotentiale.

Shiraz er en fremragende ledsager til rødt kød, grillet lam, vildt, krydrede retter og modne oste. Dens fylde og aromatiske kompleksitet gør den særligt velegnet til kraftige retter og det klassiske grillkøkken.