Vine Valle de Uco Doña Paula - Estate High Altitude - 2022

Doña Paula Cuvée Estate High Altitude 2022 fra Valle de Uco i Mendoza repræsenterer på fornem vis den argentinske vinverden. Vinen er rød og tør, fremstillet under forhold, der kendetegnes af høj beliggenhed og mærkbart køligere temperaturer end i andre egne af Mendoza. Uden præcise oplysninger om druesammensætningen kan vi især forvente klassiske lokale druesorter såsom Malbec, Cabernet Sauvignon og/eller Syrah, men blandingen kan variere. Højdeklimaet i Valle de Uco sikrer, at druerne modner langsomt, hvilket typisk giver vine med friskhed, markant frugt og en fin struktur. Vinifikationen sigter som regel på at bevare druernes naturlige aromatik og balance.

Valle de Uco er en af de mest anerkendte subregioner i Mendoza. Området ligger ved foden af Andesbjergene, hvor vinmarkerne ofte ligger mellem 900 og 1500 meter over havets overflade. Det kølige, tørre klima og de store temperaturforskelle mellem dag og nat er perfekt til at fremelske aroma og kompleksitet i vinen. Jorden er rig på mineraler, ofte med en kombination af sand, grus og sten, hvilket fremmer dræning og tvinger vinstokkene til at sende rødderne langt ned, hvilket bidrager til kompleksitet i glasset. Regionen har gennem de seneste årtier markeret sig internationalt som hjemsted for topkvalitetsvine med stor karakter.

Til en vin som denne matcher rødt og grillet kød særdeles godt, især oksekød eller lam, som er traditionelle valg i Argentina, for eksempel en klassisk asado. Vinen vil også være fin sammen med kraftige pastaretter, gryderetter eller hård ost – gerne med lokal argentinsk ost. Dens friske syre og balancerede tanniner gør den alsidig til mad.

Server Doña Paula Cuvée Estate High Altitude 2022 ved 16-18°C. Dekantering 30 minutter inden servering kan anbefales for at åbne vinen og fremhæve dens nuancer og aromatiske dybde.