Bodega Aleanna er kendt for deres innovative tilgang til vinproduktion i Mendoza-regionen i Argentina, og Cuvée El Enemigo Blanc, her præsenteret som en demi-sec, afslører en spændende balance mellem friskhed og sødme. Da vinen fremstår som ikke-årgangsbestemt (non millésimé) og uden præciseret druesammensætning, kan vi forvente, at stilen byder på både aromatisk fylde og flot struktur, typisk for husets filosofi. I en demi-sec-version vil aromaerne sandsynligvis strække sig fra modne stenfrugter, måske med noter af citrus eller tropiske frugter, til florale elementer og diskrete krydrede undertoner – alt sammen balanceret af en vis restsødme, der fremhæver vinens blødhed.
Mendoza-regionen ligger ved foden af Andesbjergene og er kendt som Argentinas førende vinområde, hvor klimaet er både solrigt og tørt med store temperaturforskelle mellem dag og nat. Disse forhold giver druerne mulighed for en lang modningsproces og resulterer i vine med intens frugt og god syre. De velafvandede jorde, ofte præget af sand, ler og sten, er ideelle for både hvide og røde druesorter, og vinmagerne arbejder aktivt med moderne og traditionelle metoder for at udtrykke terroirets særlige karakter i vinene.
Til denne demi-sec hvidvin vil regionale argentinske retter som empanadas med majs og ost, ceviche med sødlig mango, eller en let citronmarineret kylling passe fortrinligt, da vinens sødme og friskhed både kan balancere krydrede og syrlige elementer i maden. Også asiatiske fusionretter, fx let krydrede rejer med lime eller frugtige salater, vil fungere glimrende.
Server vinen let afkølet, gerne ved 8-10°C, hvor både struktur og aromatisk finesse får de bedste betingelser for at udfolde sig. Nyd den gerne ung for at opleve dens mest friske og frugtige udtryk.
