Vine Carnuntum DAC Markowitsch - 2022

Markowitsch fra Carnuntum i Niederösterreich, årgang 2022, repræsenterer et smukt eksempel på moderne østrigsk rødvin. Denne vin kommer fra et område, hvor druer som Zweigelt, Blaufränkisch og iblandt St. Laurent ofte anvendes i blends, men nøjagtige druesorter for netop denne vin kan variere. Vinen er tør, hvilket betyder en markant elegance og klar frugt, typisk for regionens rødvine, kombineret med en frisk syre og gode tanniner. Vinifikationen hos Markowitsch fokuserer generelt på at bevare frugtens renhed og terroirets typicitet, ofte gennem brug af temperaturstyret gæring og moderat fadlagring, hvilket understreger vinens karakter.

Carnuntum ligger øst for Wien og har i de seneste år vundet international anerkendelse for sine rødvine. Området drager fordel af varme somre, kølige nætter og det spændende møde mellem Pannonisk, kontinentalt og mildt vindklima. Jordbunden domineres af grus, ler og en del kalk, hvilket giver vinene struktur og finesse. Vindyrkningen har en lang tradition i regionen, der allerede var anerkendt i romertidens Carnuntum for sine vine.

Carnuntum-vine som denne passer fortrinligt til mad. Prøv den gerne sammen med lokale klassikere som wienerschnitzel af kalv, taffelspitz eller retter med svampe og skovens vildt. Også stegt fjerkræ eller middelkraftige oste vil være glimrende ledsagere. Vinens frugtighed og moderate struktur gør den desuden oplagt til moderne nordisk mad med rodfrugter og urter.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne røde Markowitsch ved ca. 16-18°C. Giv den gerne lidt luft i glasset eller karaflen, så de aromatiske nuancer kan udfolde sig endnu mere.