Vine Santa Lucia Highlands Roar - Soberanes Vineyard - 2019

Roar Cuvée Soberanes Vineyard Blanc 2019 fra Santa Lucia Highlands repræsenterer noget af det mest spændende, Californien kan levere, når det gælder hvidvine fra kystnære regioner. Vinen stammer fra Soberanes Vineyard, en mark kendt for sin kølige beliggenhed og komplekse jordbund med granit og forvitringsjord, hvilket understøtter en fremragende mineralitet og finesse i glasset. Mens de eksakte druesorter i denne cuvée ikke er bekræftet, forbindes Santa Lucia Highlands ofte med elegante Chardonnay- eller Rhône-inspirerede blandinger, og Roar arbejder ofte med kystklimaets friskhed og intensitet for at give vinen sin karakteristiske livlighed.

Santa Lucia Highlands-området ligger syd for Monterey Bay og nyder godt af kølige, maritime vinde, som trækker gennem Salinas Valley. Den lange vækstsæson betyder, at druerne modner langsomt, hvilket resulterer i vine med stor aromatisk nuancerigdom og en fin balance mellem moden frugt og syre. Regionens historie er relativt ung i amerikansk vinsammenhæng, men dens vine har hurtigt opnået international anerkendelse for deres flotte harmoni og terroirpræg.

Vinens stil gør den særligt velegnet til retter med både dybde og friskhed. Tænk på grillede kammuslinger med beurre blanc, pocheret laks med urter eller klassisk californisk ceviche. Blandingen af struktur og syre gør den også til et fremragende match til milde oste eller retter med citrus og friske urter, og den vil heller ikke skuffe til lette, vegetariske sommerretter. Lokale kaliforniske specialiteter med fisk og skaldyr bringer for alvor vinens frugt og mineralitet i spil.

Server gerne vinen let afkølet ved 10-12°C for at fremhæve friskheden og de fine nuancer, både i duft og smag. Lad gerne flasken åbne sig et kvarters tid inden servering for at få alle lagene frem.