Viniou-anmeldelser
Silver Oak Alexander Valley 2019 er et ikonisk rødvin fra Californien, baseret hovedsageligt på Cabernet Sauvignon-druen, ofte suppleret med små mængder af Merlot, Petit Verdot eller Cabernet Franc afhængigt af årgangen. Vinen udstråler et dybt granatrødt skær og forfører næsen med aromatiske indtryk af solbær, mørke kirsebær, cassis og modne blommer, elegant vævet sammen med subtile noter af vanilje, cedertræ og tobak, som stammer fra lagringen på amerikanske egetræsfade. 2019-årgangen fremviser særligt flotte, modne tanniner og en bemærkelsesværdig friskhed, der balancerer vinens generøse frugtintensitet og markerer vinen som en klassisk repræsentant for både huset og regionen.
Alexander Valley-området i det nordlige Sonoma County, Californien, nyder godt af et relativt varmt og tørt klima, hvilket gør det ideelt til dyrkning af Cabernet Sauvignon. Dalen ligger i læ af bjergene, hvilket skaber store temperatursvingninger mellem dag og nat, og giver druerne tid til at modne langsomt. Jordbunden består primært af grus og ler, hvilket sikrer god dræning og tvinger vinstokkene til at arbejde hårdt for næring, hvilket intensiverer druernes smagskoncentration. Regionen har gennem de sidste årtier markeret sig som en af Californiens bedste til netop Cabernet Sauvignon, med fokus på kraftfulde, men stadig elegante vine.
Til mad egner Silver Oak Alexander Valley 2019 sig fortrinligt til grillede eller braiserede oksekødsretter, lam eller vildt, hvor vinens struktur og mørke frugt matcher kødets dybde. Amerikanske retter som prime rib eller short ribs passer perfekt, men et klassisk kalifornisk spareribs eller endda en saftig burger med svampe og cheddar vil også komplementere vinen flot. For et regionalt amerikansk twist kan du servere den sammen med Santa Maria-style barbecue.
For at opleve vinens fulde potentiale anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt tid i karaffel før servering, så de aromatiske nuancer får lov at udfolde sig optimalt.
