Viniou-anmeldelser
Silver Oak 2022 Cabernet Sauvignon fra Alexander Valley AVA i Californien er et ikonisk eksempel på amerikansk vinmagerkunst. Denne cuvée er fremstillet hovedsageligt på Cabernet Sauvignon-druen, suppleret med små mængder af andre Bordeaux-sorter, hvilket giver vinen kompleksitet og dybde. 2022-årgangen har nydt godt af et varmt og tørt vækstår, hvilket har frembragt sunde, perfekt modne druer med intens frugtkarakter. Efter høsten lagres vinen traditionelt på amerikanske egetræsfade, hvilket tilfører noter af vanilje, kokos og krydderi, der flot supplerer aromaerne af solbær, modne kirsebær og et strejf af cigarkasse. Tanninerne er markante men silkebløde, hvilket lover et godt lagringspotentiale.
Alexander Valley ligger i den nordlige del af Sonoma County og er kendt for sit varme, solrige klima med kølige nætter, påvirket af Stillehavets briser. Det stenede og veldrænede terroir passer perfekt til Cabernet Sauvignon og bidrager med styrke og elegance. Historisk blev dalen først anerkendt for sin vinproduktion i midten af det 20. århundrede, og den har siden udviklet sig som et af Californiens bedste områder for netop Cabernet.
Til denne vin anbefales det at parre med fyldige kødretter som oksehøjreb, grillet lammekrone eller short ribs braiseret i rødvinssauce. Også klassiske amerikanske retter som marinerede spareribs eller BBQ brisket vil fremhæve vinens dybe og frugtige profil. Vil du forblive tro mod regionen, kan du vælge den lokale Sonoma tri-tip steak med bagte kartofler og grillede grøntsager.
For den optimale oplevelse bør Silver Oak Alexander Valley Cabernet Sauvignon serveres ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen i 1-2 timer før servering for at åbne op for aromaerne og blødgøre tanninstrukturen. Vinen kan nydes ung, men vil også udvikle større kompleksitet og finesse efter et par års lagring.
