Vine Ikke specificeret Woodbridge by Robert Mondavi - 2012

Viniou-anmeldelser

Woodbridge by Robert Mondavi 2012 er en klassisk californisk hvidvin, lavet på omhyggeligt udvalgte druer, hvor Chardonnay ofte dominerer husets hvide blandinger. Årgang 2012 var præget af et varmt og stabilt vækstår i Californien, hvilket har givet vinen en god modenhed i frugten. Vinen er fremstillet i en moderne stil med en kontrolleret gæring ved lave temperaturer, hvilket bibeholder en frisk syre og fremhæver druernes naturlige aromaer. De karakteristiske noter tæller modne æbler, pærer, tropiske frugter og ofte et lille strejf af vanilje og smør fra en nænsom fadlagring – alt sammen i en tør og balanceret udgave.

Californien, og særligt AVA-områderne, er kendte for deres alsidige terroir. Området har et solrigt og tørt middelhavsklima med kølige vinde fra Stillehavet, hvilket giver perfekte betingelser for druesorter som Chardonnay. Jordbunden varierer fra sand og ler til mere stenede formationer, hvilket bidrager til kompleksitet og forskellighed i vinene. Robert Mondavi-familien har spillet en væsentlig rolle i udviklingen af den californiske vinindustri, hvor netop Woodbridge-linjen søger at levere pålidelig kvalitet til dagligdags nydelse.

Til denne tørre hvide vin vil lyse, lette retter med fisk eller skaldyr være særdeles velegnede – eksempelvis grillet havaborre, rejer i citrusmarinade eller klassisk caesarsalat med kylling. Fra det californiske køkken er en kold krabbesalat eller grillede grøntsager også værd at overveje. Osten Brie eller en let, cremet gedeost vil yderligere fremhæve vinens bløde tekstur og frugtpræg.

Servér vinen let afkølet for at bevare friskheden og den fine syre – den ideelle serveringstemperatur er 8-10°C. Vinen bør nydes ung for at få fornøjelse af frugtens friskhed og lette karakter. Skænk den gerne i et glas til hvidvin, og lad den gerne åbne sig et par minutter i glasset før første mundfuld.