Vine Ikke specificeret Szamorodni Édes - 1985

Viniou-anmeldelser

Szamorodni Édes 1985 fra Tokaj er en fascinerende vin, der repræsenterer en af de mest traditionsrige vinfremstillinger fra Ungarn. Denne hvide dessertvin fremstilles hovedsageligt af de lokale druesorter Furmint og Hárslevelű, som er særligt velegnede til ædel råddenskab (botrytis cinerea), hvilket tilfører vinen både intensitet og en dyb sødme. 1985 er et år, der var kendetegnet ved gunstige vejrforhold for høsten af ædelt rådne druer, hvilket gør vinen til en ægte tidskapsel med nuancer af tørret frugt, honning og nødder. Szamorodni Édes adskiller sig fra de berømte aszú-vine ved at botrytiserede og ikke-botrytiserede druer høstes og gæres sammen, hvilket giver en vin med balanceret sødme og syre, samt en delikat kompleksitet.

Tokaj-regionen har en lang og stolt vintradition, der går tilbage til 1500-tallet. Områdets vulkanske jordbund, kuperede landskab og unikke mikroklima, præget af varme somre og tågede efterårsmorgener, skaber ideelle betingelser for udvikling af botrytis. Den rige historie og det specielle terroir har gjort Tokaj til verdens første klassificerede vinregion, og vinen herfra har i århundreder været betragtet som blandt de fineste dessertvine i verden.

Szamorodni Édes er en oplagt ledsager til foie gras, blåskimmeloste som Roquefort, eller klassiske ungarske retter som goose liver pâté. Den gør sig også fortrinligt til desserter med tørrede frugter eller nødder, for eksempel valnøddetærte eller abrikosstrudel. Til mere eventyrlige madparinger kan man forsøge sig med asiatiske retter, hvor sødmen balancerer krydrede og salte smagsnoter.

Det anbefales at servere denne vin let afkølet for at fremhæve dens friskhed og aromaer, ideelt ved 10-12°C. Dekanter gerne vinen let, og giv den lidt tid i glasset – det vil åbne op for dens dybde og nuancer. Nyd oplevelsen af en vin, hvor årgang, terroir og håndværk går op i en højere enhed.