Kloster Eberbach er et af Rheingaus historiske vinhuse og kendt for sine klassiske, elegante hvidvine. Selvom årgangen ikke er oplyst, og præcise druesorter ikke er nævnt, kan man forvente, at en tør hvidvin fra denne producent og region ofte er fremstillet på Riesling, som er områdets signaturdrue, eller eventuelt Weissburgunder. I glasset giver stilen oftest liflige citrusnoter, grønne æbler og en karakterfuld mineralitet, balanceret af en frisk syre og en ren, tør profil. Vinifikationen i Rheingau tilstræber at fremhæve druens naturlige sprødhed og områdets terroir, hvilket giver let genkendelige, levende hvidvine.
Rheingau er en af Tysklands ældste og mest prestigefyldte vinregioner, der snor sig langs Rhinen mellem Wiesbaden og Lorch. Dets vinmarker drager fordel af flodens temperaturregulerende effekt, et kontinentalt klima med varme dage og kølige nætter, hvilket fremmer langsom modning og koncentration af aromaer. Jordbunden varierer, men er ofte præget af skifer, kvartsit og ler, som bidrager til vinens finesse og mineralske nuancer. Historien om Kloster Eberbach rækker tilbage til 1100-tallet, hvor cisterciensermunkene lagde grunden til områdets vintradition.
Takket være friskheden og sprødheden vil denne tørre Rheingau-hvidvin være velegnet til skaldyr, grillede fisk og lette salater med friske krydderurter. Den går også fortrinligt til traditionelle tyske retter som “Forelle Müllerin Art” eller fjerkræ i citrusmarinade, og til asiatiske retter med moderat krydderi.
Server vinen let afkølet, ideelt ved 8-10°C, så dedelikate aromaer og struktur træder tydeligt frem, og du får mest glæde af druens og stedets særlige udtryk.
