Vine Rheingau Oetinger - Spätburgunder Trocken - 2015

Viniou-anmeldelser

Oetinger Cuvée Spätburgunder Trocken 2015 fra Rheingau repræsenterer en klassisk, tør rødvin på den tyske druesort Spätburgunder, som er det tyske navn for Pinot Noir. Årgang 2015 var kendetegnet ved et vejr, som balancerede sol og regn på fornem vis, hvilket har givet druernes modenhed og syrestuktur et rigtig flot samspil. Oetinger fokuserer på håndværksmæssig vinifikation, hvor druerne høstes manuelt og vinificeres med stor respekt for både frugt og terroir. Her træder de kølige noter af kirsebær og ribs i forgrunden, sammen med diskrete krydrede nuancer og silkebløde tanniner, hvilket gør vinen elegant og kompleks.

Rheingau er en af Tysklands ældste og mest anerkendte vinregioner, særligt berømmet for sine hvidvine af Riesling, men regionens Spätburgunder har opnået stigende international anerkendelse. Vinmarkerne ligger hovedsageligt langs Rhinens skråninger, hvor reflekteret sollys og skifer- samt løssholdig jord giver varme dage, kølige nætter og optimale betingelser for den sartere Pinot Noir-drue. Vinregionens historie går flere hundrede år tilbage, og produktionen balancerer finesse med renhed og karakter.

Til mad vil denne Cuvée Spätburgunder Trocken være ideel til lette kødretter som grillet kalvekød, andebryst eller svamperisotto. Den fungerer også fremragende med regionale specialiteter fra Tyskland, såsom schnitzel eller Sauerbraten, hvor vinens friske syre og elegance balancerer de lidt kraftigere retter. Osten, gerne milde, cremede varianter, vil også spille flot sammen med vinens struktur.

Vinen bør serveres ved 14-16°C, hvor dens aromatiske kompleksitet og silkebløde tekstur virkelig kommer til sin ret. Hæld gerne vinen på karaffel en halv time før servering for at åbne dens duftbillede og blødgøre tanninerne. Nyd denne Spätburgunder nu, eller lad den udvikle sig yderligere i kælderen et par år.