Vine Pfalz Karl Pfaffmann - Silberberg - 2021

Karl Pfaffmann Cuvée Silberberg 2021 fra Pfalz præsenterer sig som en moderne rødvin med et indbydende, saftigt udtryk. Vinen er fremstillet i det traditionsrige Pfalz-distrikt i det sydvestlige Tyskland, hvor vinmagerne ofte arbejder med både klassiske og nyere druesorter. Med Cuvée-navnet kan man forvente, at vinen er sammensat af flere druer for at opnå balance og kompleksitet. Ifølge tilgængelige oplysninger består blendet formentlig hovedsageligt af Spätburgunder, også kendt som Pinot Noir, suppleret med Dornfelder og Portugieser. Denne kombination peger mod en vin med blød frugt, let til medium fylde og fine, silkebløde tanniner. I glasset bør du forvente noter af røde bær som kirsebær eller hindbær, måske et strejf af skovbund eller krydderi, alt afhængigt af kælderhåndværket.

Pfalz-regionen er kendt for sit milde klima, som minder om det nordlige Bourgogne, dog med flere solskinstimer takket være beskyttelse fra Haardt-bjergene. Jordbunden er alsidig, men domineres ofte af sandsten, ler og kalk, hvilket giver elegante og aromatiske vine. Regionen har en rig vintradition, hvor man ofte prioriterer harmoni og friskhed frem for overdreven kraft.

Cuvée Silberberg 2021 egner sig glimrende til mad. Dens frugtighed og lette struktur går hånd i hånd med retter som grillet fjerkræ, kylling stegt med urter eller pasta med svampe og cremede saucer. Også regionens klassiske retter, såsom sauerbraten af kalv eller okse med rodfrugter, vil fungere smukt til vinens saftige karakter. Prøv den endelig også til modne oste fra regionen.

Server vinen ved 14-16°C for at fremhæve dens frugt og finesse; køl den let ned, især hvis du drikker den ung, så den beholder sin livlige friskhed. Dekanter gerne i 20-30 minutter for at åbne aromaerne op, hvis flasken har været lagret.