Druetypen Dornfelder

Dornfelder er en blå druesort, der oprindeligt stammer fra Tyskland og særlig er kendt for sin flotte, dybe farve i vinen. Druen er især udbredt i vinregioner som Pfalz, Rheinhessen og Nahe, hvor det køligere klima bidrager til dens karakteristiske friskhed og balance. Dornfelder-vine fremviser et frugtigt og aromatisk profil, ofte med noter af kirsebær, brombær, solbær samt undertoner af blomster og lette krydderier. I smagen er vinen mellemfyldig til fyldig med bløde tanniner og en behagelig syre, hvilket gør den let at nyde både ung og efter lagring.

Dornfelder vin fremstilles både som tørre og halvtørre rødvine, men findes også i fadlagrede versioner, der udvikler mere komplekse toner af vanilje og chokolade. Nogle producenter laver endda roséer og mousserende vine på denne drue.

Til mad egner Dornfelder sig særligt godt til retter med gris, kalv, fugl eller let krydrede vegetarretter. Den er også et fremragende valg til pastaretter med tomatbaserede saucer samt milde oste. Kombinationen af frisk frugt og bløde tanniner gør den alsidig og populær blandt både vinentusiaster og dem, der ønsker et tilgængeligt rødvinsvalg.