Vine Pfalz Watson - The Tracer - 2021

Viniou-anmeldelser

Watson Cuvée The Tracer 2021 fra Pfalz repræsenterer på smuk vis det moderne tyske hvidvinsudtryk. Vinen er en tør, hvid cuvée bestående af udvalgte druesorter dyrket på de solrige skråninger i hjertet af Pfalz-regionen. 2021 var et år med kølige temperaturer og længere vækstsæson, hvilket gav druer med en frisk syrestruktur og stor aromatisk præcision. Vinificeringen er nænsom med temperaturstyret gæring, der bevarer druernes naturlige friskhed og elegance, og resultatet er en vin med en delikat balance mellem finesse og intensitet, hvor citrus, hvide blomster og et strejf af grønne æbler dominerer næsen, mens smagen er rank, mineralsk og med livlig syre.

Pfalz er en af Tysklands mest dynamiske vinregioner, særligt kendt for sit milde klima, inspireret af den nærliggende Rhindal. Området nyder godt af mange solskinstimer og en varieret jordbund, der spænder fra kalksten til sand og ler, hvilket giver optimale forhold for druer som Riesling, Weissburgunder og andre aromatiske sorter. Den lange tradition for vinproduktion i området, kombineret med moderne teknikker, har givet Pfalz et ry for hvidvine med dybde, friskhed og stor drikkeglæde.

Denne cuvée egner sig glimrende til det klassiske tyske køkken, hvor dens friske syre og subtile frugtkompleksitet matcher retter som stegt ørred med mandler, hvide asparges med hollandaise eller let smørstegt kylling. Den vil også spille smukt til asiatiske retter med fisk og skaldyr, eller til lette sommersalater med friske urter.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere Watson Cuvée The Tracer 2021 ved en temperatur på 8-10°C. Vinen kan nydes ung for sin sprøde karakter, men kan også ligge et par år i kælderen for at udvikle yderligere kompleksitet.