Druetypen Grauburgunder

Grauburgunder, kendt internationalt som Pinot Gris, er en aromatisk hvidvinsdrue, der udmærker sig ved sin elegante profil med noter af modne pærer, gule æbler, hasselnødder og ofte et strejf af citrus og blomster. I næsen fremstår vinen delikat med undertoner af honning og krydderi, især ved lagring. Smagen er som regel fyldig, ofte cremet med medium til høj syre og en balanceret mineralitet. Dette gør Grauburgunder særligt velegnet til både tørre og let sødlige vinudtryk.

Hovedregionerne for Grauburgunder-produktion findes i Tyskland, især i Baden, Pfalz og Rheinhessen, hvor klimaet fremmer druens aromatiske kompleksitet og fine tekstur.

Typiske stilretninger spænder fra friske, tørre vine med sprød syre til mere modne, lagrede udgaver, der byder på større dybde og fedme. Nogle producenters udgaver kan endda præsentere lette hints af røg eller urter.

Som ledsager til mad er Grauburgunder alsidig: Den egner sig fortrinligt til retter med fisk, skaldyr, fjerkræ, milde oste og cremede pastaretter samt let krydrede asiatiske køkkener. Vinens fylde og balance gør den også velegnet til retter med svampe eller vegetariske alternativer.