Vine Baden Michel - Alte Reben - 2021

Viniou-anmeldelser

Michel Cuvée Alte Reben 2021 er en spændende rødvin fra Baden-regionen i det sydlige Tyskland. Denne cuvée bærer navnet "Alte Reben", hvilket antyder, at druerne stammer fra gamle vinstokke, som typisk giver lavere udbytte men større koncentration og kompleksitet i smagen. Selvom den præcise druesammensætning ikke er nævnt, er det karakteristisk for området at arbejde med sorter som Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger eller eventuelt lidt Dornfelder, specielt til cuvée-stil. Årgangen 2021 har generelt været kølig og udfordrende men med gode betingelser for friske, aromatiske vine. Vinifikationen i Baden fokuserer ofte på at bevare druekarakteren med nænsom ekstraktion og moderat fadlagring for at fremhæve vinens frugt og finesse.

Baden er Tysklands varmeste vinregion, godt beskyttet af Schwarzwald mod øst og med floden Rhinen mod vest, der skaber et mildt og solrigt klima. Jordbunden varierer, men består ofte af kalk, løss og sand, hvilket bidrager til vinens elegante mineralitet og struktur. Regionen har stolte traditioner for kvalitetsvinproduktion og er særligt anerkendt for sine rødvine, især på Pinot Noir-druen, som ofte giver overraskende kompleksitet i kombination med områdets klima og jordbund.

Til en Baden-rødvin med struktur og friskhed, som denne Cuvée Alte Reben, vil jeg anbefale retter med stegt eller grillet fjerkræ, eksempelvis andebryst med kirsebærkompot, eller en klassisk tysk ret som Sauerbraten (marineret oksekød) med rødkål og kartoffelklöße. Den elegante frugt og balancerede tanniner gør også vinen velegnet til charcuteri eller et udvalg af milde oste.

For at få den bedste oplevelse bør vinen nydes let afkølet ved 15-17°C. Giv den gerne lidt tid i glasset til at åbne op, så dens aromatiske nuancer og fine struktur får lov at udfolde sig fuldt ud.