Druetypen Lemberger

Lemberger, kendt som Blaufränkisch i Østrig, er en rød druesort, der især trives i det sydlige Tyskland, særligt i Württemberg-regionen. Druen giver vine med en levende rubinrød farve og et karakteristisk aromatisk profil domineret af mørke bær som brombær, kirsebær og solbær, kombineret med krydrede noter af peber, nelliker og undertiden en diskret antydning af lakrids. På ganen opleves Lemberger-vine som medium til fyldige med en god struktur, markante men velintegrerede tanniner og en forfriskende syre, som giver vinen stor lagringspotentiale.

Lemberger vinificeres ofte både som rene druevine og i blends, hvor den bidrager med finesse og kompleksitet. Stilarten spænder fra unge, frugtige og saftige vine til mere komplekse, fadlagrede udgaver med veludviklede krydderier og jordagtige toner. Vinen egner sig glimrende til gastronomiske ledsagere, især til retter med okse- eller lam, braiserede retter, vildt samt modne faste oste. Lemberger matcher også smukt med svampebaserede retter og retter med mildt krydret saucer, hvor vinens livlige syre og struktur harmonerer perfekt med maden.