Vine Baden Fritz Waßmer - Schlossberg - 2021

Viniou-anmeldelser

Fritz Waßmer Cuvée Schlossberg 2021 er en forførende hvidvin fra regionen Baden i det sydlige Tyskland. Vinen er en cuvée, hvilket betyder, at den er sammensat af flere forskellige druesorter, som ofte omfatter typiske regionale varianter som Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Riesling eller eventuelt Chardonnay. Årgangen 2021 byder på sprødhed og friskhed, idet klimaet dette år skabte vine med dejlig syre og renhed. Schlossberg-kuvéen fra Fritz Waßmer er kendetegnet ved en harmonisk balance mellem frugt, friskhed og en blid mineralsk karakter, hvilket vidner om omhyggelig vinifikation og respekt for druernes naturlige udtryk. Vinmageren anvender gerne temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke for at bevare aromaernes friskhed og den klare frugtighed.

Baden-regionen er et af Tysklands varmeste og mest solrige områder, hvilket giver optimale betingelser for dyrkning af både røde og hvide druer. Jorden varierer fra kalksten til løss og sandsten, hvilket bidrager til regionens nuancerede vinstil. Vintraditionen her strækker sig flere hundrede år tilbage og Baden er kendt for vine med stor struktur og fylde, ofte med et mere sydligt præg end andre tyske vinområder.

Denne friske, livlige vin passer fremragende til sarte, hvide retter, hvor syre og mineralitet kan spille sammen med maden. Den vil eksempelvis være ideel til fiskeretter såsom stegt sandart med urtesmør, Dampfnudeln eller klassiske tyske fiskespiser. Også lette forretter med gedeost, grønne asparges eller en salat med citrusvinaigrette vil være oplagte valg. Prøv gerne også et udvalg af regionens oste.

Server vinen let afkølet, gerne ved 8-10°C, så fremhæves både den friske syre og de fine frugtaromaer bedst. Giv gerne vinen lidt luft i glasset for at lade alle nuancer komme til deres ret.