Vine Swartland Allesverloren - Port - 2005

Viniou-anmeldelser

Allesverloren 2005 Cuvée Port er en sydafrikansk rødvin inspireret af portvinens stil, men produceret tørt i Swartland, en af de mest dynamiske regioner i Sydafrika’s Coastal Region. Denne cuvée sammenfatter klassiske portugisiske druesorter, typisk Tinta Barocca, Touriga Nacional og muligvis lidt Souzão eller andre lokale varianter, som trives fortrinligt under de tørre, solrige forhold i Swartland. Vinen fra 2005 er nænsomt vinificeret med lang skindkontakt for maksimal udtrækning af farve, aroma og tanniner og efterfølgende lagret på fad, hvilket giver den en fyldig, harmonisk struktur og dyb kompleksitet.

Swartland har gennem det seneste årti markant markeret sig på det internationale vinkort. Klimaet er varmt og forholdsvis tørt med betydelige temperatursvingninger mellem dag og nat, hvilket hjælper druerne med at bevare syre og udvikle intense aromaer. Jordbunden består primært af skifer, granit og gamle, nedbrudte bjergformationer, hvilket bidrager til druernes koncentration og vinens tydelige mineralitet. Historisk set er Swartland præget af en pionerånd, hvor både moderne og traditionelle teknikker anvendes for at fremelske områdets unikke karakter.

Med sin kraftige, tørre stil og markante karakter gør Allesverloren 2005 sig særligt godt sammen med velsmagende kødretter – tænkt oksekød braiseret med krydderier eller helstegt lam. Også vildt, modne faste oste eller krydrede sydafrikanske specialiteter som bobotie og biltong passer fint til vinens intense smagsprofil. Til dessert er en mørk, ikke for sød chokoladekage eller tørre frugter også et solidt valg.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne vin let afkølet ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en times tid før servering for at lade dens nuancer folde sig ud og få den fulde glæde af dens modenhed og kompleksitet.