Vine Elgin John Burger - Jule Vinen

John Burger Cuvée Jule Vinen fra Elgin-regionen i Sydafrika præsenterer sig som en rødvin uden angivelse af årgang, hvilket kan tyde på et blend af forskellige årgange eller partier skabt for at opnå en harmonisk og stabil stil. Hvilke druesorter, der indgår, er ikke præciseret, men Elgin er kendt for sin kølige klimaproduktion, hvor især Pinot Noir, Syrah og Merlot trives – det kan derfor antages, at dette blend muligvis bygger på nogle af disse klassiske sorter, uden at det kan slås fast. Vinen fremstår sandsynligvis frisk, elegant med fokus på frugt og en god syre, samtidigt med at den besidder en vis struktur, som mange sydafrikanske rødvine fra kystnære egne er kendt for.

Elgin-området i Sydafrika ligger øst for Cape Town og adskiller sig markant fra andre vinregioner grundet sit køligere klima, påvirket af nærheden til havet og bjergene. Med højere nedbør, hyppige tåge og betydelig temperatursvingning mellem dag og nat er Elgin ideel til at dyrke druer, der udvikler finesse og balance frem for koncentreret kraft. De sandede og lerede jorde bidrager til kompleksitet og friskhed i vinene, og regionens historie tager fart fra 1980’erne, hvor pionerer så potentialet for kølige klimagevin.

Til denne type elegant, frugtdrevet rødvin kan der med fordel serveres retter med let til medium intensitet. Grillretter med gris eller kalv, confiteret and eller smagfulde pastaretter med svampe fungerer glimrende. Prøv også klassiske sydafrikanske retter som bobotie eller lammegryde. Friske oste eller modne faste oste vil også klæde denne vin.

Server vinen ved 14-16°C for at fremhæve friskhed og kompleksitet, gerne i store glas for optimal iltning. Træk gerne proppen op en times tid før servering for at åbne aromabilledet fuldt ud.