Vine Castilla-La Mancha Bodegas Milenium - Vespertino - 2021

Bodegas Milenium Cuvée Vespertino 2021 fra Castilla-La Mancha repræsenterer det tørre, røde spanske vinunivers fra en region, der er kendt for både klassiske og moderne udtryk. Årgangen 2021 antyder en vin præget af ung friskhed, hvor stilen ofte byder på en harmonisk balance mellem frugt og struktur. Det nævnes ikke præcis hvilke druer, blandingen består af, men regionen arbejder traditionelt både med Tempranillo, Garnacha, samt internationale sorter som Cabernet Sauvignon og Syrah. Dermed kan smagsprofilen spænde fra saftige, mørke bærtoner til mere krydrede og let fadprægede nuancer, alt efter vinmagerens valg af vinifikation.

Castilla-La Mancha er med sit varme, solrige klima og plateau-lignende landskab et af verdens største sammenhængende vindistrikter. Jordbunden består hovedsageligt af kalk, ler og sand, hvilket giver gode muligheder for at fremhæve både friskhed og modenhed i druerne. Regionen har stolte vintraditioner, men har i de senere år også oplevet en sand kvalitetsfornyelse, og mange producenter – som Bodegas Milenium – lægger vægt på at frembringe vine, der kan nydes unge, men som også kan rumme kompleksitet og lag på flasken.

Til mad egner denne type spansk rødvin sig glimrende sammen med grillede retter, krydrede pølser som chorizo, fyldige gryderetter eller lammekoteletter, hvor vinens frugtige fylde og eventuelle krydrede undertoner komplementerer smagsintensiteten. Også manchego-ost eller tapas med stegt kød vil være oplagte, regionale ledsagere.

Server gerne vinen let afkølet, ved 16-18°C, for at fremhæve friskhed og struktur. Hæld den gerne på karaffel en halv times tid inden servering, så du får det fulde aromaudtryk frem.