Vine Jumilla La Orphica - Selección Tintilla

La Orphica Cuvée Selección Tintilla fra Jumilla repræsenterer på smuk vis kraften og karakteren fra Sydspaniens vintradition. Vinen er en ikke-millésimé-udgave, hvilket kan antyde, at den er sammensat for at fremhæve husets signaturstil snarere end et specifikt års klangbund. Navnet Tintilla peger mod mulige lokale druesorter – måske endda den karakteristiske Tintilla de Rota eller beslægtede sorter – men præcision omkring druesammensætningen må tages med forbehold. Farven fortæller dog, at vi her er i selskab med en tør og markant rødvin, sandsynligvis kendetegnet ved en dyb farve, intens frugtaroma og et godt strukturelt fundament. Typisk for regionen kunne vinen have noter af mørke bær, modne blommer, strejf af krydderierigdom og undertoner af lakrids eller tobak, ofte ledsaget af en vis varme og krydret eftersmag.

Jumilla ligger i den sydøstlige del af Spanien, i Murcia-regionen, og er berømt for sit varme, tørre klima samt ler- og kalkholdige jordbund, hvilket skaber optimale vækstbetingelser for robuste og kraftfulde rødvine. Regionen har en flere hundrede år lang tradition for vinproduktion, og druerne udvikler ofte koncentreret smag og modne tanniner takket være lange somre med meget sol. Det tørre klima bidrager også til sunde druer med relativt lav sygdomsrisiko, hvilket ofte giver vine med meget personlighed.

Til mad vil denne type vin gøre sig fortræffeligt til grillretter, braiseret lam, oksekød eller retter med krydret tomatsauce. Også spanske specialiteter som chorizo, grillet svinekød eller lokale gryderetter som “olla gitana” vil fungere glimrende. Osten Manchego og modne hårde oste fra regionen er også oplagte ledsagere.

Server vinen let afkølet, gerne ved 16-18°C, for bedst at fremhæve dens frugtintensitet og friskhed uden at alkoholen bliver for dominerende. Dekanter gerne vinen en halv time før servering for at åbne op for nuancer og aromaer, så får du den bedst mulige oplevelse af denne kraftfulde spanier.