Vine Vinos de Madrid Sierra de Gredos - Arrebatacapas - 2017

Cuvée Arrebatacapas 2017 fra Sierra de Gredos er en rødvin fra appellationen Vinos de Madrid i det centrale Spanien. Selvom detaljerne om druesammensætningen ikke er entydige, er det karakteristisk for området, at vinene ofte fremstilles på Garnacha-druen, enten alene eller i blanding med andre lokale sorter. Vinen kommer fra årgangen 2017, et år præget af varme temperaturer, hvilket ofte giver modne, koncentrerede vine med en vis fylde og en flot balance mellem frugt og friskhed. Vinificeringen foregår ofte med respekt for traditionen og det lokale terroir, hvilket resulterer i vine med tydeligt præg af både jordbund og klima.

Området Sierra de Gredos i Vinos de Madrid er kendt for sit bjergrige terræn, hvor vinstokkene ofte vokser i højder på op mod 800-1200 meter. Jorden består primært af granit og sand, hvilket bidrager til vinens elegante struktur og levende syre. Klimaet er kontinentalt med stor forskel på dag- og nattemperaturer. Dette giver druer med intens aroma og god friskhed, selv i varm årgange. Vinproduktionen i denne del af Madrid har de senere år oplevet en fornyet interesse, og flere små producenter arbejder dedikeret på at udtrykke områdets autenticitet og særlige karakter i deres vine.

Til denne type vin vil jeg anbefale retter med saftigt, lyst kød som grillet lam eller svinekød, gerne krydret med middelhavsurter. Den fungerer også fint til lokale, spanske retter som cochinillo asado (stegt pattegris) eller en klassisk pisto manchego. Vinen har sandsynligvis en flot balance mellem frugt, subtil fadpræg og terroirtypisk mineralitet, så den kan også ledsage retter med svampe eller modne oste.

For at få mest ud af vinens nuancer bør den serveres let afkølet, omkring 16-18°C. Dekantering i en halv time vil ofte bringe frugten frem og afrunde eventuelle tanniner yderligere. Nyd dette glas som ledsager til et godt måltid eller en stille stund med venner.