Coto de Imaz Gran Reserva 2018 fra Rioja repræsenterer en klassisk spansk rødvin, hvor stilen typisk tager udgangspunkt i druesorten Tempranillo, selvom mindre andele af andre lokale sorter til tider indgår i blandingen. Denne vin, mærket som Gran Reserva, har gennemgået lang fadlagring, ofte i både amerikanske og franske egetræsfade, hvilket giver komplekse aromaer og en afrundet struktur. Årgang 2018 var i Rioja præget af balancerede vækstbetingelser med moderate temperaturer og jævne nedbørsmængder, hvilket generelt har givet elegante og koncentrerede vine.
Rioja-regionen ligger i det nordlige Spanien og er kendt for sit varierende klima, hvor influences fra både Atlanterhavet og kontinentale forhold mødes. Regionens jordbund er mangfoldig, men kalkholdige, jernrige og stenede lerjorde dominerer de bedste vinmarker. Rioja har en lang og stolt historie som Spaniens førende vinområde og er især berømt for vine, som kan ældes i mange år, ofte med en fin balance mellem frugt, syre og modne tanniner samt præg af vanilje, kokos og tobak fra fadlagringen.
Til denne type Gran Reserva passer klassiske retter som grillet lam, oksekød eller retter med svampe og modne oste særdeles godt. Regionale specialiteter som lammekoteletter a la riojana, stegt pattegris eller retter med chorizo bringer vinens smagsnuancer frem i lyset, ligesom modne spanske oste som manchego vil være et perfekt følge.
Ved servering bør vinen have tid til at åbne sig, så dens fylde og kompleksitet får lov at udfolde sig. Optimal serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C. Brug gerne et stort glas og giv gerne vinen lidt luft, fx ved dekantering. Det vil fremhæve de modne, elegante nuancer, som karakteriserer en Rioja Gran Reserva.
