Ramón Bilbao Crianza 2021 er en klassisk rødvin fra Rioja, Spaniens mest berømte vinregion. Denne cuvée er fremstillet primært på Tempranillo-druen, som er hjertet i Rioja’s røde vine, med diskrete indslag af Garnacha og Mazuelo der afrunder blenden. 2021 var et år præget af velegnede klimatiske forhold, der gav druemateriale med både modenhed og friskhed. Vinificeringen følger de traditionelle Rioja-principper, hvor vinen lagres både på egetræsfade og på flaske, hvilket udvikler smagsnuancer af modne røde frugter, vanilje, krydderier og lette ristede toner. Ramón Bilbao Crianza udtrykker balanceret syre, silkebløde tanniner og en behagelig længde, hvilket gør den meget alsidig til mad.
Rioja-regionen ligger nord for Madrid og er opdelt i tre hovedzoner, hvoraf Alta og Alavesa er de mest prestigefyldte. Jordbunden i Rioja er rig på kalk, ler og sten, hvilket sammen med den kontinentale og atlantiske klimaindflydelse skaber optimale betingelser for vinproduktion. Regionens lange tradition for fadlagring stammer fra den franske indflydelse i det 19. århundrede, hvilket har sat sit præg på stilen og berigelsen af vinene. Rioja-vinene er let genkendelige for deres elegance og struktur.
Denne vin passer fremragende til mange klassiske retter fra det spanske køkken, såsom grillet lam (cordero asado), chorizo med linser eller en traditionel tapasplatte med jamón ibérico og modne oste. Vinen kan også ledsage danske retter som braiseret oksekød eller vildt, hvor dens krydrede og modne frugt understreger smagen fra kød og urter.
Ved servering anbefales en temperatur på 16-18°C, gerne med lidt iltning før smagning for at åbne vinens bouquet. En mellemstor rødvinsglas vil understøtte vinens aromaer optimalt. Ramón Bilbao Crianza 2021 har også potentiale til yderligere flaskelagring i 3-5 år for at opnå endnu større dybde og kompleksitet.
