Viniou-anmeldelser
Ànima Negra ÀN/2 2023 er en karakterfuld rødvin fra de solrige og frodige Baleariske Øer i Spanien. Denne vin er først og fremmest lavet på de lokale druesorter Callet, Mantonegro og Fogoneu, ofte suppleret med mindre mængder Syrah og Cabernet Sauvignon. 2023-årgangen fremstår frisk og elegant, tro mod husets filosofi om minimal indblanding og respekt for terroiret. Vinen er typisk lagret på betontanke og ældre egetræsfade, hvilket bevarer druernes autenticitet og giver en struktureret, men silkeblød profil. Farven er dyb rubinrød, og duften byder på saftige mørke bær, et strejf af balsamiske urter, subtile krydderier og et let mineralsk præg, som vidner om vinmarkernes magre jordbund.
De Baleariske Øer har et unikt middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre, hvor de særlige kalkholdige og lerede jorde bidrager med finesse, energi og en bemærkelsesværdig mineralitet til vinen. Regionen har en vintradition, der strækker sig flere hundrede år tilbage, men har de seneste årtier oplevet et fornyet fokus på lokale druesorter og bæredygtig produktion, hvor Ànima Negra er blandt de mest anerkendte ambassadører.
ÀN/2 2023 passer fortrinligt til det traditionelle baleariske køkken og en bred vifte af middelhavsretter. Prøv den til lammegryde, sobrasada (den lokale krydrede pølse), grillet svinekød eller retter med aromatiske urter og bagte grøntsager. Også modne oste og retter med svampe eller vildtklædte fjerkræ vil klæde vinens elegante struktur og let krydrede karakter.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved 15-17°C, gerne efter en kort dekantering for at åbne de komplekse aromaer. Vinen vil udvikle sig smukt i glasset og afsløre flere lag af både frugt og terroir.
