Viniou-anmeldelser
Ànima Negra ÀN/2 2022 er en spændende rødvin fra de smukke Baleariske Øer i Spanien. Vinen er fremstilet af et nøje udvalgt blend, der ofte består af øens lokale druer, især Callet, samt noget Mantonegro og Fogoneu, iblandet mindre mængder internationale sorter som Syrah og Merlot, alt afhængigt af årgangen. 2022-udgaven byder på en frisk og levende stil med dyb kirsebærrød farve. Vinifikationen sker med stor respekt for druerne og terroiret; både gæring og en del af lagringen foregår på egetræ, hvilket tilfører kompleksitet og fine tanniner.
Balearerne, og især Mallorca, hvor Ànima Negra har hjemme, byder på et unikt middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Vinmarkerne ligger ofte på kalkholdige jordbunde blandet med ler og sand, hvilket giver en særlig mineralitet og elegance til vinene. Området har stolte vintraditioner, men har for alvor markeret sig i de seneste årtier som et område for moderne kvalitetsvin. Ànima Negra har bidraget stærkt til dette ry med deres kompromisløse tilgang, hvor lokale druesorter hyldes og udvikles.
Denne vin trives sammen med mange forskellige retter. Prøv at servere den til grillet lam, oksekød eller retter med svampe og rosmarin. Vinens krydrede og let mineralske noter gør den oplagt til tapas med lokale pølser som Sobrassada, eller klassiske mallorcanske retter som "tumbet" – en grøntsagsratatouille. Dens friskhed og saftige syre klarer også sydlandske kødretter og modne oste.
For den bedste oplevelse bør du servere ÀN/2 2022 ved en temperatur på 16-18°C. Hæld den gerne på karaffel en times tid i forvejen for at frigive alle aromaerne. På denne måde får du mest muligt ud af vinens karakteristiske duft- og smagsnuancer.
