Viniou-anmeldelser
Matilda Nieves 2023 fra Ribeira Sacra i Galicien er fremstillet overvejende på den lokale rødvinsdrue Mencía, som bærer præg af områdets dramatiske terræn og kølige, atlantiske klima. Årgangen 2023 er generelt præget af fine vækstbetingelser, hvilket har givet vine med frisk frugt, livlig syre og et elegant udtryk. Vinificeringen her prioriterer ofte frugtens rene karakter, hvilket giver en vin, der både kan nydes ung og udtrykker terroirets finesse. Vinens farve er klar rubinrød, og næsen byder på noter af saftige røde bær som kirsebær og hindbær, lette florale undertoner og en diskret mineralsk note, der afspejler områdets skiferholdige jordbunde.
Ribeira Sacra i Galicien er kendt for sine stejle vinmarker, hvor vinstokkene nærmest klamrer sig fast til de terrasserede skråninger. Regionen har en lang vintradition, der går tilbage til romertiden, og navnet betyder "Den Hellige Dal" – et tegn på områdets store betydning i både vinmæssig og kulturel sammenhæng. Klimaet er markant påvirket af Atlanterhavet, med milde sommerdage og kølige nætter, hvilket bevarer druernes friskhed og giver vine med flot syre og elegant struktur. Jordene består hovedsageligt af skifer og granit, hvilket bidrager til vinens karakteristiske mineralitet.
Denne Mencía fra Matilda Nieves er oplagt til lette kødretter eller charcuterier, fx lufttørret skinke, bløde oste fra Galicien som San Simón da Costa eller retter med grillet svinekød og braiserede grøntsager. Lokale specialiteter som pulpo a la gallega (blæksprutte med paprika) kan også være en spændende ledsager, da vinens lethed og frugtige karakter matcher havets salt og krydderier.
For det optimale udbytte bør vinen serveres en smule køligere end de fleste rødvine, gerne ved 14-16°C. Skænk i store glas, så de flotte aromaer kan udfolde sig, og nyd den gerne ung for dens livlige, saftige stil.
