Vine Ribeira Sacra Saíñas - Silente - 2022

Viniou-anmeldelser

Saíñas Cuvée Silente 2022 fra Ribeira Sacra er en rødvin, der emmer af karakter og finesse. Vinen er lavet på en klassisk drueblanding, hvor Mencía typisk spiller hovedrollen, hvilket giver elegance, saftighed og en flot mineralitet. 2022-årgangen markerer sig med sin friske frugtighed, præget af modne kirsebær, skovbær og lette krydrede nuancer. Jordbunden består for hovedparten af skifer og granit, hvilket bidrager med en udtalt friskhed, lethed og en flot syrestuktur. Vinificeringen sker i rustfri ståltanke, hvor druernes rene frugt bevares, ofte med blid ekstraktion, hvilket giver vinen bløde tanniner og stor drikbarhed.

Ribeira Sacra er et køligt, bjergrigt vinområde i Galicien, det nordvestlige Spanien, med vinmarker, der dramatisk klynger sig til stejle skråninger langs floderne Sil og Miño. Klimatet her er præget af både atlantisk indflydelse og indlandsvarme, hvilket giver en lang vækstsæson. Historisk har området været dyrket siden romertiden, og dets unikke terroir har skabt vine, der adskiller sig markant fra resten af Spanien. De skiferholdige jorder tilfører vinene en distinkt mineralitet, mens den kølige, fugtige luft sikrer en bevaring af den friske syre og frugt i druerne.

Til den lette, elegante og aromatiske stil, som Saíñas Cuvée Silente 2022 repræsenterer, anbefaler jeg retter fra Galicien såsom pulpo a la gallega (blækspruttesalat med paprika og olivenolie), stegte svampe eller grillet laks. Men vinen gør sig også fremragende til charcuteri, lufttørret skinke eller pastaretter med grillede grøntsager. Dens balance af friskhed og lette krydderier gør den alsidig til retter med både fisk og lyst kød.

For den optimale smagsoplevelse bør vinen serveres let afkølet, ideelt mellem 14-16°C. Den bør nydes i store rødvinsglas, så den frugtige og mineralske karakter får lov at udfolde sig fuldt ud. Saíñas Cuvée Silente 2022 kan drikkes ung for sin friske, energiske stil, men vil også udvikle yderligere nuancer de næste par år.