Vine Valencia Finca Calvestra - Merseguera - 2019

Viniou-anmeldelser

Finca Calvestra 2019 er en spansk hvidvin fra Valencia DO, lavet udelukkende på Merseguera-druen. Denne druesort er særligt tilpasset de højtliggende marker i området og giver vine med friskhed og mineralitet. 2019-årgangen var præget af en balanceret vækstsæson, hvilket resulterer i en vin med god syre, diskrete frugtnoter og en delikat floral karakter. Finca Calvestra står kendt for at arbejde nænsomt i marken og i kælderen, hvilket bevarer druens naturlige nuancer og terroirets særlige præg. Vinificeringen foregår typisk ved lav temperatur for at fremhæve friskhed og aromatisk kompleksitet, og mosten hviler ofte kort tid på gærrester for at give ekstra struktur.

Valencia-regionen, beliggende på Spaniens østkyst, har en vintradition der rækker flere århundreder tilbage. Klimaet er udpræget middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre, men de højtliggende marker, som Finca Calvestra, får et mere kontinentalt præg med kølige nætter. Jordbunden varierer med indslag af kalk, sand og ler, hvilket giver de hvide vine, især dem på Merseguera, en særlig renhed og mineralitet. Regionen har de sidste år oplevet en renæssance med fokus på lokale druesorter og mere præcise vine.

Finca Calvestra Merseguera egner sig fortrinligt som ledsager til retter med friske grøntsager, fisk og skaldyr – gerne grillede rejer, muslinger i hvidvin eller en klassisk paella med skaldyr fra Valencia-regionen. Den vil også stå flot sammen med tapas, fx manchego, marinerede ansjoser eller lette salater med citrus. Vinen fungerer desuden til ceviche, grillet blæksprutte og bløde gedeoste, hvor dens friske syre balancerer de federe teksturer.

Det anbefales at servere denne hvidvin let afkølet, gerne ved en temperatur mellem 8 og 10°C, for at fremhæve dens friskhed og aromaer, uden at lukke vinens fine nuancer. Dekantering er ikke nødvendig, men lad gerne flasken ånde et par minutter efter åbning.